Khao Phat Sapparot (Nasi Goreng Nanas Thailand)

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Melati Matang 200 g · 260 kkal
• Udang mentah, dikupas & dibersihkan 80 g · 68 kkal
• Nanas Segar, dipotong dadu 80 g · 40 kkal
• Kacang Mete Mentah 15 g · 84 kkal
• Kismis 10 g · 30 kkal
• Bawang Bombay Kuning, potong dadu 30 g · 12 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Paprika Merah, potong dadu 30 g · 9 kkal
• Daun Bawang, cincang 5 g · 2 kkal
• Bubuk Kari 5 g · 15 kkal
• Saus Ikan 15 g · 10 kkal
• Kecap Asin Encer 10 g · 7 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay potong dadu, tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit.
2. Masukkan udang dan paprika merah potong dadu, tumis hingga udang hampir matang dan berubah warna menjadi merah muda.
3. Dorong bahan-bahan ke satu sisi wajan, tambahkan nasi melati matang ke sisi lain. Taburkan bubuk kari di atas nasi dan tumis selama 1 menit.
4. Campurkan semua bahan dalam wajan, lalu tambahkan nanas potong dadu, kismis, saus ikan, kecap asin encer, dan gula. Tumis lagi selama 2-3 menit, pastikan semuanya tercampur rata dan panas sempurna.
5. Masukkan kacang mete mentah. Sajikan segera, hias dengan daun bawang segar cincang dan opsional di dalam belahan nanas yang sudah dikosongkan untuk presentasi.