Khorovats

🛒 Bahan-bahan

• Daging bahu babi, dipotong dadu 250 g · 625 kkal
• Bawang bombay, diiris 100 g · 40 kkal
• Merica hitam 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong daging bahu babi menjadi dadu sekitar 4-5 cm dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Iris tipis bawang bombay dan tambahkan ke daging bersama garam dan lada hitam yang baru digiling.
2. Aduk rata semua bahan dengan tangan, pastikan daging terlumuri dengan baik. Tutup mangkuk dan dinginkan selama minimal 4-6 jam, atau lebih baik semalaman, agar bumbu meresap.
3. Siapkan panggangan Anda dengan memanaskan arang hingga merah membara dengan lapisan tipis abu. Tusuk kubus daging babi yang sudah dimarinasi dengan rapat ke tusuk sate logam, sisakan sedikit ruang di antara setiap potongan agar matang merata.
4. Panggang khorovats di atas bara panas, putar tusuk sate secara teratur untuk memastikan semua sisi matang dan gosong merata. Lanjutkan memanggang selama sekitar 20-25 menit, atau sampai daging babi matang sempurna dan memiliki kerak cokelat keemasan yang indah.
5. Setelah matang, angkat khorovats dari panggangan dan biarkan istirahat beberapa menit sebelum disajikan. Sajikan hangat, secara tradisional dengan lavash segar, irisan bawang bombay, dan bumbu segar.