Kishimen

🛒 Bahan-bahan

• Mi Kishimen 200 g · 280 kkal
• Kaldu Dashi (siap) 300 g · 50 kkal
• Kecap Asin 25 g · 20 kkal
• Mirin 16 g · 35 kkal
• Sake (masak) 15 g · 15 kkal
• Kamaboko (kue ikan) 20 g · 25 kkal
• Bayam 30 g · 7 kkal
• Daun Bawang 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan kaldu dashi: Dalam panci, campurkan 400ml air, 5g kombu, dan 10g katsuobushi. Panaskan perlahan di atas api sedang-kecil selama 10 menit, angkat kombu tepat sebelum mendidih, lalu didihkan selama 2-3 menit, dan saring katsuobushi.
2. Bumbui kaldu dashi: Tambahkan 20ml kecap asin, 15ml mirin, dan 15ml sake ke kaldu dashi yang sudah disiapkan dan didihkan perlahan. Jaga tetap hangat.
3. Masak mi: Dalam panci besar terpisah, rebus mi kishimen segar sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, biasanya 5-7 menit. Tiriskan dengan baik.
4. Sajikan hidangan: Masukkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji besar. Tuangkan kaldu dashi panas yang sudah dibumbui di atas mi.
5. Tambahkan topping dan sajikan: Tata irisan kamaboko, bayam segar, dan daun bawang cincang di atas mi. Sajikan segera.