Kontosouvli

🛒 Bahan-bahan

• Pundak Babi (tanpa tulang) 333 g · 906 kkal
• Bawang Bombay 40 g · 16 kkal
• Paprika (berbagai warna) 40 g · 12 kkal
• Bawang Putih 4 g · 6 kkal
• Minyak Zaitun 12 g · 107 kkal
• Cuka Anggur Merah 7 g · 2 kkal
• Oregano Kering 1 g · 3 kkal
• Paprika Manis 1 g · 3 kkal
• Lada Hitam 0 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong pundak babi menjadi potongan besar, sekitar 5-7 cm. Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi dengan bawang putih cincang halus, minyak zaitun, cuka anggur merah, oregano kering, paprika manis, garam, dan lada hitam.
2. Tambahkan bawang bombay dan paprika yang dipotong kasar ke dalam bumbu marinasi, pastikan semua bahan terlumuri dengan baik. Tutup mangkuk dan dinginkan selama minimal 4 jam, atau lebih baik semalaman, agar rasa menyatu.
3. Tusukkan potongan daging babi yang sudah dimarinasi, selang-seling dengan potongan bawang bombay dan paprika, ke tusuk sate rotisserie yang besar. Kencangkan daging dengan kuat di tusuk sate.
4. Masak Kontosouvli perlahan di atas bara arang dengan api sedang-rendah pada rotisserie selama sekitar 3,5 hingga 4 jam, atau sampai daging babi empuk dan matang merata, dengan kerak keemasan yang indah. Oleskan sesekali dengan sisa bumbu marinasi atau jus masak.
5. Setelah matang, angkat Kontosouvli dari tusuk sate dan biarkan istirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong. Iris menjadi potongan tebal dan sajikan segera, biasanya dengan irisan lemon dan roti segar.