Kuay Teaw Reua (Mi Perahu Thailand)

🛒 Bahan-bahan

• Bihun Beras Matang 150 g · 210 kkal
• Daging Babi Iris 40 g · 60 kkal
• Daging Sapi Iris 40 g · 65 kkal
• Bakso Babi 30 g · 60 kkal
• Hati Babi 20 g · 30 kkal
• Darah Babi Menggumpal 30 g · 40 kkal
• Pasta Tahu Fermentasi 10 g · 10 kkal
• Kecap Manis 15 g · 15 kkal
• Kecap Asin 15 g · 10 kkal
• Saus Ikan 15 g · 10 kkal
• Gula Aren 10 g · 40 kkal
• Tauge 30 g · 10 kkal
• Kangkung 30 g · 5 kkal
• Kulit Babi Goreng Krispi 10 g · 50 kkal
• Bawang Putih Goreng 5 g · 20 kkal
• Seledri dan Daun Bawang (hiasan) 5 g · 1 kkal
• Campuran Rempah (Lengkuas, Sereh, Daun Jeruk, dll.) 5 g · 10 kkal
• Air (untuk dasar kuah) 100 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan dasar kuah dengan merebus tulang babi/sapi bersama campuran rempah (lengkuas, serai, daun jeruk, bawang putih, akar ketumbar) selama minimal 1-2 jam untuk mendapatkan rasa maksimal. Saring kaldu dan jaga agar tetap panas.
2. Dalam panci, campurkan kaldu yang sudah disiapkan dengan kecap manis, kecap asin, saus ikan, gula aren, pasta tahu fermentasi, dan darah babi yang sudah menggumpal (jika digunakan). Didihkan perlahan, aduk hingga tercampur rata dan hangat.
3. Rebus terpisah bihun beras, irisan daging babi, irisan daging sapi, bakso babi, hati babi, tauge, dan kangkung dalam air mendidih hingga matang.
4. Untuk penyajian, masukkan mi yang sudah dimasak dan bahan-bahan yang sudah direbus (daging babi, daging sapi, bakso, hati, tauge, kangkung) ke dalam mangkuk saji.
5. Siramkan kuah panas yang kaya rasa di atas mi dan topping. Hias dengan kulit babi goreng krispi, bawang putih goreng, daun ketumbar segar, dan daun bawang secara melimpah.
6. Sajikan segera dengan kondimen tradisional seperti serpihan cabai, cabai acar dalam cuka, dan saus ikan tambahan untuk penyesuaian rasa pribadi.