Sup Kuy Teav

🛒 Bahan-bahan

• Kaldu Babi/Sapi 350 g · 70 kkal
• Mi Bihun Beras Matang 150 g · 210 kkal
• Daging Babi Sirloin Iris Tipis (Matang) 50 g · 150 kkal
• Udang Matang 30 g · 30 kkal
• Bakso Ikan 40 g · 48 kkal
• Tauge 30 g · 10 kkal
• Daun Bawang Cincang 10 g · 3 kkal
• Daun Ketumbar Cincang 5 g · 1 kkal
• Bawang Putih Goreng (dengan minyak) 5 g · 25 kkal
• Irisan Jeruk Nipis (jus) 10 g · 3 kkal
• Kecap Ikan 10 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan kaldu: Rebus tulang babi, lobak daikon, dan bumbu aromatik seperti bawang putih dan bawang merah dalam air selama 2-3 jam untuk membuat kaldu yang kaya dan bening; bumbui dengan kecap ikan dan sedikit gula.
2. Siapkan protein: Iris tipis daging babi yang sudah dimasak, blansir udang dalam air panas hingga berwarna merah muda, dan masak bakso ikan sesuai petunjuk kemasan.
3. Siapkan mi dan hiasan: Rendam bihun beras tipis hingga lunak, lalu blansir sebentar hingga empuk; cuci dan siapkan tauge, daun bawang, daun ketumbar, dan bawang putih goreng.
4. Susun mangkuk: Letakkan mi beras yang sudah direbus dan tauge ke dalam mangkuk saji, lalu tata irisan daging babi, udang, dan bakso ikan di atasnya dengan rapi.
5. Sajikan: Tuangkan kaldu panas dan bening di atas bahan-bahan; hias dengan daun bawang segar, daun ketumbar, dan taburan bawang putih goreng; sajikan segera dengan irisan jeruk nipis dan saus cabai opsional.