Kyay Oh

🛒 Bahan-bahan

• Kaldu Babi 300 g · 30 kkal
• Daging Babi Cincang 50 g · 110 kkal
• Daging Loin Babi Iris 50 g · 75 kkal
• Bihun Kering 50 g · 175 kkal
• Telur Rebus Matang 50 g · 70 kkal
• Kue Ikan 30 g · 45 kkal
• Tauge 30 g · 10 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Bawang Merah Kecil 10 g · 7 kkal
• Kucai 10 g · 3 kkal
• Saus Ikan 15 g · 10 kkal
• Kecap Asin Ringan 10 g · 7 kkal
• Merica Putih 1 g · 3 kkal
• Minyak Goreng 15 g · 135 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan pelengkap: Rebus telur hingga matang, blansir tauge selama 30 detik, cincang kucai, dan potong kue ikan menjadi potongan yang diinginkan.
2. Rendam bihun dalam air panas selama 5-7 menit hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan. Dalam wajan kecil, panaskan 5g minyak goreng dan goreng bawang putih cincang serta bawang merah iris hingga keemasan dan harum; sisihkan bumbu renyah dan minyaknya.
3. Dalam panci, panaskan sisa 10g minyak goreng dan tumis cepat daging babi cincang serta irisan daging babi hingga berwarna kecoklatan. Angkat daging babi dan sisihkan.
4. Tuang kaldu babi ke dalam panci yang sama, didihkan, lalu bumbui dengan saus ikan, kecap asin ringan, dan merica putih. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
5. Untuk penyajian: Letakkan bihun yang sudah ditiriskan di mangkuk saji. Atur daging babi cincang yang sudah dimasak, irisan daging babi, potongan telur rebus, irisan kue ikan, dan tauge yang sudah diblansir di atasnya.
6. Sendokkan kuah kaldu babi panas dengan hati-hati ke atas mie dan pelengkap. Hias dengan kucai cincang serta bawang putih dan bawang merah goreng yang sudah disisihkan.