Larb (Salad Daging Cincang Pedas)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Babi Cincang Rendah Lemak 150 g · 330 kkal
• Jus Jeruk Nipis 30 g · 8 kkal
• Saus Ikan 15 g · 10 kkal
• Bawang Merah, diiris 20 g · 14 kkal
• Daun Bawang, diiris 10 g · 3 kkal
• Daun Mint Segar 5 g · 2 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal
• Cabai Kering Serpih 2 g · 6 kkal
• Tepung Beras Panggang (Khao Khua) 13 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak daging babi cincang: Dalam wajan kecil di atas api sedang, masukkan daging babi cincang rendah lemak dan sekitar 2 sendok makan air. Masak, hancurkan daging dengan sendok, hingga matang sepenuhnya dan semua cairan menguap, sekitar 5-7 menit.
2. Siapkan saus: Dalam mangkuk sedang, campurkan daging babi cincang yang sudah dimasak, jus jeruk nipis, saus ikan, dan serpihan cabai kering. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Tambahkan rempah segar dan nasi panggang: Campurkan bawang merah iris, daun bawang, daun mint segar, ketumbar segar, dan tepung beras panggang ke dalam adonan babi. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
4. Sajikan segera: Larb paling enak disajikan segar, secara tradisional dengan nasi ketan dan berbagai sayuran segar seperti kol, buncis panjang, atau mentimun.