Lasagna Primavera

🛒 Bahan-bahan

• Lembaran Lasagna 250 g · 925 kkal
• Keju Ricotta 500 g · 870 kkal
• Keju Mozzarella Parut 400 g · 1196 kkal
• Keju Parmesan Parut 100 g · 392 kkal
• Bayam Segar 300 g · 69 kkal
• Tombak Asparagus 200 g · 40 kkal
• Kacang Polong Hijau (beku) 150 g · 122 kkal
• Zukini 250 g · 43 kkal
• Siung Bawang Putih 15 g · 22 kkal
• Minyak Zaitun 30 g · 265 kkal
• Susu Full Cream 700 g · 427 kkal
• Mentega Tawar 60 g · 430 kkal
• Tepung Terigu Serbaguna 60 g · 218 kkal
• Pala Bubuk 1 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Siapkan sayuran: blanchir asparagus dan kacang polong, tumis bayam dan zukini dengan bawang putih cincang dalam minyak zaitun hingga empuk renyah. Sisihkan.
2. Siapkan saus bechamel: lelehkan mentega dalam panci, masukkan tepung terigu untuk membentuk roux, lalu secara bertahap tambahkan susu hangat, aduk terus hingga mengental. Bumbui dengan garam, merica, dan pala.
3. Dalam mangkuk, campurkan keju ricotta dengan sejumput garam dan merica. Olesi sedikit loyang berukuran 9x13 inci dengan minyak zaitun.
4. Susun lasagna: sebarkan lapisan tipis saus bechamel di dasar loyang, lapisi dengan lembaran pasta, lalu lapisan campuran ricotta, beberapa sayuran tumis, dan taburan mozzarella.
5. Ulangi lapisan dua kali lagi, akhiri dengan lapisan pasta terakhir, olesan bechamel yang banyak, dan taburan keju mozzarella dan parmesan.
6. Tutup loyang longgar dengan aluminium foil dan panggang selama 25-30 menit, lalu buka aluminium foil dan panggang lagi selama 10-15 menit hingga berwarna keemasan dan menggelembung. Biarkan istirahat selama 10 menit sebelum disajikan.