Pasta Asparagus Bawang Putih Lemon

🛒 Bahan-bahan

• Spageti (kering) 85 g · 300 kkal
• Asparagus 150 g · 30 kkal
• Minyak zaitun 30 g · 265 kkal
• Siung bawang putih 10 g · 15 kkal
• Lemon 80 g · 20 kkal
• Keju Parmesan (parut) 20 g · 80 kkal
• Kaldu sayuran 60 g · 5 kkal
• Peterseli segar (cincang) 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak spageti sesuai petunjuk kemasan dalam panci berisi air mendidih yang sudah diberi garam. Sebelum ditiriskan, sisihkan sekitar 1 cangkir (240ml) air rebusan pasta.
2. Saat pasta dimasak, potong ujung keras asparagus dan potong-potong menjadi 2.5 cm. Cincang halus bawang putih. Parut kulit dan peras air lemon.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan serpihan cabai merah (jika digunakan), tumis selama 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai membakar bawang putih.
4. Tambahkan asparagus yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis selama 3-5 menit hingga renyah.
5. Tambahkan spageti yang sudah dimasak dan ditiriskan, air lemon, parutan kulit lemon, dan separuh air rebusan pasta yang disisihkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
6. Aduk keju Parmesan parut dan peterseli segar. Tambahkan lebih banyak air pasta jika diperlukan untuk menciptakan konsistensi saus yang ringan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan segera sajikan.