Pasta Udang Bawang Putih Lemon

🛒 Bahan-bahan

• Udang, mentah, dikupas, dibersihkan 400 g · 396 kkal
• Pasta Linguine atau Spaghetti 200 g · 742 kkal
• Minyak zaitun 30 g · 265 kkal
• Mentega tawar 20 g · 143 kkal
• Bawang putih, cincang 20 g · 30 kkal
• Lemon, parutan kulit dan jus 60 g · 17 kkal
• Anggur putih kering (misalnya, Sauvignon Blanc) 60 g · 49 kkal
• Kaldu ayam (rendah sodium) 122 g · 5 kkal
• Peterseli segar, cincang 15 g · 5 kkal
• Serpihan cabai merah 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; sisihkan 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan. Sisihkan.
2. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dan mentega dengan api sedang. Tambahkan udang dan serpihan cabai merah; masak selama 2-3 menit per sisi hingga merah muda dan tidak transparan. Angkat udang dan sisihkan.
3. Tambahkan bawang putih cincang ke wajan yang sama dan tumis selama 1 menit hingga harum. Deglaze dengan anggur putih, kerok sisa-sisa yang menempel di dasar wajan.
4. Aduk kaldu ayam, jus lemon, dan parutan kulit lemon; didihkan perlahan. Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan air rebusan pasta yang disisihkan, aduk hingga tercampur rata.
5. Kembalikan udang yang sudah dimasak ke dalam wajan dan aduk perlahan dengan pasta dan saus. Hias dengan peterseli cincang segar dan sajikan segera.