Tahu Lemon

🛒 Bahan-bahan

• Tahu Extra Keras 100 g · 76 kkal
• Jus Lemon Segar 15 g · 3 kkal
• Tamari (Kecap Asin Bebas Gluten) 15 g · 10 kkal
• Tepung Maizena 5 g · 19 kkal
• Bawang Putih Cincang 3 g · 4 kkal
• Jahe Segar Parut 3 g · 2 kkal
• Minyak Sayur 7 g · 60 kkal
• Sirup Maple 5 g · 13 kkal
• Kaldu Sayuran atau Air 25 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu ekstra keras selama minimal 20-30 menit untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong menjadi kubus 2,5 cm.
2. Dalam mangkuk, campurkan kubus tahu dengan sebagian tepung maizena hingga terlapisi merata.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan tahu yang sudah dilapisi dalam satu lapisan dan goreng hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi, sekitar 5-7 menit. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
4. Dalam wajan yang sama, masukkan bawang putih cincang dan jahe parut, tumis selama 30 detik hingga harum.
5. Dalam mangkuk kecil, kocok jus lemon, tamari, sirup maple, sisa tepung maizena, dan kaldu sayuran atau air.
6. Tuang campuran saus ke dalam wajan dan didihkan, aduk terus-menerus, hingga mengental dan memiliki konsistensi yang mengilap.
7. Kembalikan tahu renyah ke wajan, aduk perlahan untuk melapisi semua kubus secara merata dengan saus lemon. Sajikan segera, opsional hias dengan bumbu segar.