Linguine allo Scoglio

🛒 Bahan-bahan

• Linguine 100 g · 360 kkal
• Kerang segar 250 g · 35 kkal
• Kerang segar 125 g · 19 kkal
• Udang (dikupas dan dibersihkan uratnya) 75 g · 64 kkal
• Cumi-cumi (dibersihkan dan dipotong) 50 g · 45 kkal
• Tomat ceri 50 g · 9 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Anggur putih kering 25 g · 20 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 14 g · 124 kkal
• Peterseli segar (dicincang) 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan kerang dan kijing dengan menggosok dan membuang jenggotnya; buang cangkang yang terbuka yang tidak menutup saat diketuk. Kupas dan bersihkan udang, serta bersihkan dan potong cumi-cumi menjadi cincin atau potongan.
2. Didihkan air asin dalam panci besar untuk linguine. Dalam wajan lebar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang dan tumis bawang putih cincang serta cabai (opsional) hingga harum.
3. Tambahkan tomat ceri ke wajan dan masak selama beberapa menit hingga mulai melunak. Tuang anggur putih dan biarkan mendidih selama 2-3 menit hingga sedikit mengental.
4. Tambahkan kerang dan kijing ke wajan, tutup, dan masak selama 3-5 menit hingga terbuka. Buang cangkang yang tetap tertutup.
5. Sementara itu, masak linguine dalam air asin mendidih sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sisihkan sekitar setengah cangkir air rebusan pasta.
6. Tambahkan udang dan cumi-cumi ke wajan bersama kerang yang sudah terbuka dan masak selama 2-3 menit hingga tidak transparan. Tiriskan linguine dan masukkan langsung ke wajan berisi saus makanan laut.
7. Aduk semua bahan, tambahkan sedikit air rebusan pasta jika saus terlalu kental. Hias dengan peterseli cincang segar dan sajikan segera.