Linguine dengan Tinta Cumi-cumi

🛒 Bahan-bahan

• Linguine 80 g · 284 kkal
• Cumi-cumi (bersih) 150 g · 129 kkal
• Tinta cumi-cumi 4 g · 2 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 13 g · 117 kkal
• Anggur putih kering 30 g · 24 kkal
• Peterseli segar (cincang) 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan cumi-cumi dengan seksama; pisahkan kantung tintanya dengan hati-hati dan sisihkan. Potong badan dan tentakel cumi-cumi menjadi potongan-potongan kecil.
2. Didihkan air garam dalam panci besar untuk linguine. Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
3. Masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan dan tumis selama 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Tambahkan cumi-cumi cincang dan masak selama 2-3 menit hingga tidak transparan lagi.
4. Tuangkan anggur putih kering dan biarkan mendidih selama 1-2 menit untuk menguapkan alkohol. Dengan lembut peras kantung tinta cumi-cumi yang sudah disisihkan ke dalam wajan, aduk hingga tinta menyebar, atau tambahkan tinta cumi-cumi kemasan.
5. Masak linguine dalam air garam mendidih sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sebelum ditiriskan, sisihkan sekitar setengah cangkir air rebusan pasta.
6. Tambahkan linguine yang sudah ditiriskan langsung ke wajan berisi saus tinta cumi-cumi. Tambahkan sedikit air rebusan pasta yang sudah disisihkan untuk mengemulsi saus dan menciptakan lapisan yang mengkilap.
7. Aduk rata semuanya hingga pasta terlapisi saus hitam secara merata. Sajikan segera, hias dengan peterseli cincang segar.