Pasta Lobster

🛒 Bahan-bahan

• Daging Lobster Segar 120 g · 112 kkal
• Pasta Linguine (matang) 180 g · 280 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 87 kkal
• Siung Bawang Putih (cincang) 8 g · 12 kkal
• Bawang Merah Kecil (potong dadu halus) 20 g · 13 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 150 g · 30 kkal
• Anggur Putih Kering 40 g · 32 kkal
• Krim Kental 40 g · 144 kkal
• Peterseli Segar (cincang) 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan lobster: rebus atau kukus lobster utuh, lalu pecahkan cangkangnya untuk mengeluarkan semua daging dari ekor dan capit. Potong kasar daging menjadi potongan seukuran gigitan.
2. Masak pasta: didihkan air asin dalam panci besar. Masukkan linguine dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, sisihkan 1 cangkir air pasta sebelum ditiriskan.
3. Tumis bumbu aromatik: dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang merah kecil dan bawang putih cincang, masak hingga harum dan melunak, sekitar 2-3 menit.
4. Buat saus: tuangkan anggur putih dan deglaze wajan, keruk sisa-sisa yang menempel. Tambahkan tomat hancur dan didihkan perlahan selama 5-7 menit, biarkan saus mengental sedikit.
5. Gabungkan dan selesaikan: aduk krim kental dan daging lobster yang sudah disisihkan. Tambahkan linguine yang sudah dimasak ke dalam wajan, aduk rata hingga terlapisi. Jika perlu, tambahkan sedikit air pasta yang disisihkan untuk mencapai kekentalan saus yang diinginkan.
6. Sajikan: bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Hias secara melimpah dengan peterseli cincang segar dan sajikan segera.