Lomi

🛒 Bahan-bahan

• Mi telur segar (mi Miki) 150 g · 300 kkal
• Perut babi, diiris 40 g · 180 kkal
• Dada ayam, diiris 40 g · 65 kkal
• Udang, dikupas dan dibersihkan 20 g · 20 kkal
• Bakso ikan atau bakso cumi 20 g · 35 kkal
• Kaldu ayam 250 g · 25 kkal
• Tepung maizena 10 g · 35 kkal
• Kecap asin 10 g · 7 kkal
• Saus ikan 5 g · 5 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 5 kkal
• Bawang bombay, diiris 20 g · 10 kkal
• Wortel, iris korek api 20 g · 8 kkal
• Kol, iris 30 g · 7 kkal
• Telur puyuh, direbus dan dibelah dua 20 g · 30 kkal
• Daun bawang, cincang 5 g · 1 kkal
• Minyak goreng 5 g · 45 kkal
• Merica hitam bubuk 1 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan bahan-bahan: Iris tipis perut babi dan dada ayam, kupas dan bersihkan udang, iris bakso ikan/cumi, potong wortel korek api, iris kol, cincang bawang putih, dan iris bawang bombay. Larutkan tepung maizena dalam sedikit air untuk membuat larutan kental.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay iris hingga harum; lalu masukkan perut babi dan masak hingga sedikit kecoklatan.
3. Tambahkan dada ayam, udang, dan bakso ikan/cumi ke dalam panci; masak selama beberapa menit hingga makanan laut matang sebagian. Tuangkan kaldu ayam, kecap asin, dan saus ikan, didihkan perlahan.
4. Masukkan mi telur segar, wortel, dan kol ke dalam kaldu yang mendidih perlahan. Masak hingga mi empuk dan sayuran sedikit melunak.
5. Aduk perlahan larutan tepung maizena sambil terus diaduk, hingga sup mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Bumbui dengan merica hitam bubuk secukupnya.
6. Sajikan panas dalam mangkuk, beri topping telur puyuh yang dibelah dua dan daun bawang cincang. Irisan calamansi atau jeruk nipis sering disajikan di samping untuk rasa asam yang menyegarkan.