Lontong

🛒 Bahan-bahan

• Beras Putih 50 g · 183 kkal
• Air 100 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci beras putih hingga bersih di bawah air mengalir dingin sampai airnya jernih; opsional, rendam beras selama 30 menit untuk mengurangi waktu memasak.
2. Siapkan daun pisang dengan membersihkannya dan melayukannya di atas api atau dalam air panas agar lentur untuk membungkus.
3. Gulung setiap daun pisang menjadi silinder rapat atau lipat menjadi persegi/persegi panjang, kencangkan salah satu ujungnya dengan tusuk gigi atau staples.
4. Isi setiap kantung daun dengan beras yang sudah dicuci, sekitar 1/3 hingga 1/2 volumenya, pastikan tidak terlalu penuh karena beras akan mengembang secara signifikan.
5. Kencangkan ujung lain kantung daun pisang dengan rapat, pastikan tersegel sempurna untuk mencegah air masuk selama memasak.
6. Letakkan gulungan Lontong dalam panci besar, pastikan tersusun rapat, lalu tutupi sepenuhnya dengan air.
7. Rebus dengan api sedang selama 3-4 jam, tambahkan air sesuai kebutuhan agar Lontong tetap terendam dan matang merata.
8. Angkat Lontong dari panci dan tiriskan air berlebih. Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar atau di lemari es selama beberapa jam hingga padat.
9. Setelah padat, buka gulungan daun pisang dengan hati-hati dan iris Lontong menjadi potongan sajian yang diinginkan sebelum disajikan dengan berbagai hidangan Indonesia.