Nasi Daging Babi Rebus

🛒 Bahan-bahan

• Perut Babi Rebus 100 g · 300 kkal
• Nasi Putih Kukus 200 g · 260 kkal
• Telur Rebus 60 g · 80 kkal
• Bawang Merah Goreng 20 g · 80 kkal
• Kecap Asin 24 g · 15 kkal
• Kecap Manis 6 g · 4 kkal
• Anggur Shaoxing 20 g · 20 kkal
• Gula Batu 10 g · 40 kkal
• Bubuk Lima Rempah 1 g · 3 kkal
• Pekak 1 g · 3 kkal
• Kayu Manis Batangan 1 g · 3 kkal
• Merica Putih 1 g · 2 kkal
• Air 50 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan perut babi: Potong perut babi menjadi kubus kecil (sekitar 1,5-2 cm). Rebus babi dalam air selama 5-7 menit untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan dan bilas.
2. Goreng bawang merah: Iris tipis bawang merah. Panaskan minyak sayur dalam panci, masukkan bawang merah, dan goreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat bawang merah dan sisihkan, sisakan minyaknya.
3. Tumis babi: Menggunakan minyak yang tersisa, masukkan kubus perut babi yang sudah direbus ke dalam panci dan tumis hingga sedikit kecoklatan di semua sisi.
4. Tambahkan bumbu dan rempah: Masukkan bawang merah goreng (sisakan sedikit untuk hiasan), kecap asin, kecap manis, anggur Shaoxing, gula batu, bubuk lima rempah, pekak, kayu manis batangan, merica putih, dan air.
5. Rebus babi: Didihkan campuran, lalu kecilkan api, tutup, dan rebus selama 90-120 menit, atau hingga babi sangat empuk. Tambahkan telur rebus selama 30 menit terakhir jika menggunakan.
6. Sajikan: Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan babi rebus yang kaya rasa dan sausnya secara melimpah di atas nasi putih kukus panas, dihiasi dengan telur rebus yang dibelah dua dan taburan bawang merah goreng yang disisihkan.