Makaroni Bil Bechamel (Pasta Panggang Mesir)

🛒 Bahan-bahan

• Makaroni kering atau Pasta Penne 63 g · 219 kkal
• Daging sapi giling tanpa lemak 63 g · 144 kkal
• Bawang Bombay 19 g · 8 kkal
• Bawang Putih 1 g · 2 kkal
• Pasta Tomat 9 g · 6 kkal
• Minyak Zaitun 3 g · 30 kkal
• Mentega Tawar 13 g · 90 kkal
• Tepung Serbaguna 13 g · 46 kkal
• Susu Full Cream 124 g · 76 kkal
• Telur Besar 6 g · 9 kkal
• Keju Mozzarella Parut 12 g · 36 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus makaroni sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan dan sisihkan. Panaskan oven hingga 190°C (375°F).
2. Untuk isian daging, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan tumis bawang bombay cincang hingga transparan. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Masukkan daging sapi giling ke wajan dan masak, aduk-aduk dengan sendok, hingga berwarna coklat. Aduk rata pasta tomat, sejumput garam, merica, dan sedikit allspice atau kayu manis jika diinginkan. Masak selama 5-7 menit, lalu angkat dari api.
4. Untuk saus bechamel, lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Masukkan tepung terigu dan masak selama 1-2 menit untuk membuat roux, pastikan tidak sampai kecoklatan.
5. Secara bertahap, masukkan susu full cream sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok untuk menghindari gumpalan, hingga saus halus dan mengental. Bumbui dengan sejumput garam, merica, dan pala parut. Angkat dari api dan aduk telur serta separuh keju mozzarella parut hingga tercampur rata dan creamy.
6. Olesi loyang panggang dengan sedikit minyak. Oleskan lapisan tipis saus bechamel di dasar, lalu lapisi dengan separuh makaroni yang sudah dimasak. Tutup dengan seluruh isian daging, lalu tambahkan sisa makaroni.
7. Tuang sisa saus bechamel secara merata di atas lapisan makaroni, pastikan tertutup sepenuhnya. Taburi dengan sisa keju mozzarella parut.
8. Panggang selama 30-40 menit, atau sampai bagian atas berwarna keemasan dan menggelembung. Biarkan dingin selama 10-15 menit sebelum disajikan agar lapisan-lapisan mengeras.