Sup Kerang Manhattan

🛒 Bahan-bahan

• Kerang Cincang (kalengan, ditiriskan, dengan kuah) 50 g · 60 kkal
• Daging Asap (matang, remah) 10 g · 50 kkal
• Kentang (potong dadu) 60 g · 46 kkal
• Tomat Dadu Kalengan (tanpa tirisan) 90 g · 18 kkal
• Sari Kerang (botolan) 40 g · 4 kkal
• Bawang Bombay (potong dadu) 30 g · 12 kkal
• Wortel (potong dadu) 25 g · 10 kkal
• Seledri (potong dadu) 20 g · 3 kkal
• Bawang Putih (cincang) 5 g · 8 kkal
• Air 16 g · 0 kkal
• Thyme Kering 0 g · 0 kkal
• Daun Salam 0 g · 0 kkal
• Peterseli Segar (untuk hiasan) 3 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dadu bacon dan masak dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang hingga renyah; angkat potongan bacon dan sisihkan, tinggalkan lemak yang mencair di panci.
2. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri potong dadu ke dalam panci dengan lemak bacon; tumis sekitar 5-7 menit hingga sayuran melunak.
3. Aduk bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Tambahkan kentang potong dadu, tomat dadu kalengan (tanpa tirisan), sari kerang, air, thyme kering, dan daun salam ke dalam panci; didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 20-30 menit.
5. Didihkan perlahan hingga kentang empuk dan rasa menyatu; buang daun salam.
6. Aduk kerang cincang yang telah disisihkan dan potongan bacon yang dimasak; panaskan selama 2-3 menit.
7. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera; hias dengan peterseli segar sebelum disajikan.