Mee Pok (Mie Ikan Singapura)

🛒 Bahan-bahan

• Mie Pok (mie telur pipih) 215 g · 312 kkal
• Daging Babi Cincang 60 g · 120 kkal
• Bakso Ikan 45 g · 56 kkal
• Otak-otak Ikan (iris) 35 g · 47 kkal
• Tauge 30 g · 9 kkal
• Sawi Hijau (atau sayuran berdaun hijau serupa) 30 g · 5 kkal
• Sambal (Pasta Cabai) 20 g · 60 kkal
• Cuka Hitam 15 g · 5 kkal
• Kecap Asin Terang 15 g · 12 kkal
• Kecap Manis (Soy Sauce Hitam) 5 g · 5 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Minyak Goreng (misalnya minyak sayur) 5 g · 45 kkal
• Bawang Goreng (untuk hiasan) 5 g · 25 kkal
• Daun Bawang (cincang, untuk hiasan) 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan saus dengan mencampur pasta cabai, cuka hitam, kecap asin terang, kecap manis (kecap hitam), dan minyak wijen dalam mangkuk; aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan daging babi cincang dan tumis hingga matang dan sedikit kecoklatan; sisihkan.
3. Didihkan sepanci air dan rebus terpisah mi Pok, tauge, sawi hijau, bakso ikan, dan otak-otak ikan hingga matang; biasanya 30-60 detik untuk mi dan sayuran, satu atau dua menit untuk produk ikan.
4. Tiriskan mi yang sudah direbus dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk berisi saus yang sudah disiapkan; aduk rata hingga mi terlumuri saus secara merata.
5. Tata bakso ikan, otak-otak ikan, sawi hijau, tauge, dan daging babi cincang yang sudah direbus di atas mi yang sudah diaduk saus.
6. Hias dengan bawang goreng dan daun bawang cincang sebelum segera disajikan.