Memil Guksu (Mie Soba Korea)

🛒 Bahan-bahan

• Mie Soba (Memil Guksu) 150 g · 510 kkal
• Air 400 g · 0 kkal
• Katsuobushi (Serpihan Ikan Cakalang) 10 g · 33 kkal
• Kecap Asin 30 g · 20 kkal
• Mirin 15 g · 41 kkal
• Gula 5 g · 20 kkal
• Daun Bawang 10 g · 3 kkal
• Rumput Laut Nori 2 g · 1 kkal
• Lobak Daikon 30 g · 5 kkal
• Pasta Wasabi 5 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk menyiapkan kaldu (jangguk), campurkan air, katsuobushi, kecap asin, mirin, dan gula dalam panci. Didihkan dengan api sedang selama 10 menit, lalu saring untuk menghilangkan serpihan katsuobushi dan dinginkan kaldu hingga benar-benar dingin.
2. Masak mie soba sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, biasanya 4-5 menit. Tiriskan dengan baik dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan mendinginkannya.
3. Tempatkan mie yang sudah dingin ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kaldu dingin di atas mie. Hias secara melimpah dengan lobak daikon parut, nori yang disobek, dan daun bawang yang dicincang halus. Sajikan segera dengan sesendok pasta wasabi di sampingnya untuk sentuhan pedas opsional.