Sup Miso dengan Kerang

🛒 Bahan-bahan

• Kerang (dengan cangkang) 150 g · 40 kkal
• Kaldu Dashi 250 g · 5 kkal
• Pasta Miso (bebas gluten) 20 g · 40 kkal
• Daun bawang, cincang 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan kerang dengan merendamnya dalam air asin selama 30 menit hingga satu jam untuk menghilangkan pasir. Tiriskan dan bilas hingga bersih.
2. Dalam panci, didihkan kaldu dashi perlahan. Tambahkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam dashi yang mendidih dan masak hingga terbuka, buang yang tidak terbuka.
3. Angkat kerang dari kaldu dan sisihkan agar tidak terlalu matang. Kecilkan api hingga rendah, pastikan dashi tidak lagi mendidih.
4. Sendokkan sedikit dashi hangat ke dalam mangkuk berisi pasta miso dan aduk hingga miso larut sempurna. Aduk perlahan miso yang sudah larut kembali ke dalam panci berisi dashi.
5. Kembalikan kerang yang sudah dimasak ke dalam panci, panaskan sebentar. Sajikan segera, hiasi dengan irisan daun bawang segar.