Sup Miso dengan Tahu

🛒 Bahan-bahan

• Air 200 g · 0 kkal
• Kombu (Rumput Laut Kering) 2 g · 4 kkal
• Katsuobushi (Serpihan Bonito) 3 g · 10 kkal
• Pasta Miso Shiro (Miso Putih) 25 g · 50 kkal
• Tahu Sutra 80 g · 48 kkal
• Rumput Laut Wakame Kering 2 g · 5 kkal
• Daun Bawang 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk membuat dashi, campurkan air dan kombu dalam panci dan panaskan perlahan hingga hampir mendidih; angkat kombu.
2. Tambahkan serpihan bonito ke dashi, didihkan sebentar selama satu menit, lalu saring kaldu untuk menghilangkan serpihan dan sisihkan.
3. Rehidrasi rumput laut wakame kering dalam mangkuk kecil dengan air hangat selama 5 menit, lalu tiriskan dan peras perlahan kelebihan air.
4. Potong tahu sutra menjadi kubus kecil dan iris tipis daun bawang untuk hiasan.
5. Didihkan perlahan dashi yang sudah disiapkan, lalu masukkan wakame yang sudah direhidrasi dan kubus tahu, panaskan selama beberapa menit tanpa mendidih.
6. Dalam mangkuk kecil, kocok pasta miso dengan sesendok dashi panas hingga larut sempurna, lalu masukkan kembali ke dalam panci, aduk perlahan.
7. Jangan didihkan sup setelah menambahkan miso untuk menjaga rasa dan probiotik bermanfaatnya. Sajikan segera.
8. Sendok sup miso ke dalam mangkuk dan hias dengan irisan daun bawang sebelum disajikan.