Moo Ping (Sate Babi Bakar Thailand)

🛒 Bahan-bahan

• Daging babi bagian bahu, diiris tipis 150 g · 420 kkal
• Santan kelapa 30 g · 66 kkal
• Kecap asin encer 15 g · 10 kkal
• Saus tiram 15 g · 15 kkal
• Kecap ikan 10 g · 5 kkal
• Gula aren 15 g · 60 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Lada putih bubuk 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris tipis daging babi bagian bahu, melawan serat, menjadi potongan sekitar 0,5 cm tebal dan 5 cm panjang. Jika menggunakan tusuk sate bambu, rendam dalam air setidaknya 30 menit untuk mencegah terbakar.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan santan kelapa, kecap asin encer, saus tiram, kecap ikan, gula aren, bawang putih cincang, dan lada putih bubuk. Aduk rata hingga gula aren larut.
3. Tambahkan irisan daging babi ke dalam bumbu marinasi, pastikan semua potongan terlumuri dengan baik. Tutup mangkuk dan dinginkan setidaknya 2 jam, atau lebih baik semalaman, untuk rasa terbaik.
4. Tusukkan potongan daging babi yang sudah dimarinasi ke tusuk sate bambu yang sudah direndam, lipat sedikit untuk membuat lapisan, pastikan tidak terlalu padat.
5. Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api sedang-tinggi. Panggang sate selama 3-5 menit per sisi, oleskan dengan sisa bumbu marinasi, hingga daging babi matang, karamelisasi, dan sedikit gosong.
6. Sajikan Moo Ping hangat, seringkali dengan nasi ketan atau sebagai camilan jajanan kaki lima yang lezat.