Moo Shu Pork Wrap

🛒 Bahan-bahan

• Daging babi pinggang, tanpa lemak 80 g · 192 kkal
• Telur 25 g · 39 kkal
• Kol Cina 60 g · 10 kkal
• Jamur kuping, direhidrasi 30 g · 9 kkal
• Wortel 20 g · 8 kkal
• Daun bawang 10 g · 3 kkal
• Bawang putih 4 g · 6 kkal
• Jahe segar 5 g · 4 kkal
• Saus Hoisin 15 g · 38 kkal
• Kecap asin 7 g · 6 kkal
• Cuka beras 4 g · 1 kkal
• Minyak wijen 4 g · 37 kkal
• Minyak sayur 7 g · 62 kkal
• Pancake Mandarin/Pembungkus 40 g · 110 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris tipis daging babi pinggang menjadi stik korek api; campurkan dengan sejumput tepung maizena dan sedikit kecap asin.
2. Rehidrasi jamur kuping jika kering; iris tipis kol, wortel, dan daun bawang. Cincang bawang putih dan jahe.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan saus hoisin, kecap asin, cuka beras, dan minyak wijen untuk membuat saus tumis.
4. Panaskan wajan besar atau wajan dengan sedikit minyak sayur di atas api besar. Masukkan daging babi dan tumis hingga berwarna kecoklatan dan matang, lalu angkat dan sisihkan.
5. Tuangkan telur kocok ke dalam wajan panas dan orak-arik dengan cepat hingga matang, lalu angkat dan potong-potong kecil.
6. Tambahkan sedikit minyak lagi ke wajan, lalu masukkan bawang putih dan jahe; tumis selama 15 detik hingga harum.
7. Masukkan kol, wortel, dan jamur kuping yang sudah diiris tipis ke dalam wajan; tumis selama 2-3 menit hingga sedikit empuk renyah.
8. Kembalikan daging babi yang sudah dimasak dan telur yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tuangkan saus tumis dan aduk semuanya selama 1-2 menit hingga tercampur rata dan panas.
9. Panaskan pancake Mandarin atau pembungkus sesuai petunjuk kemasan (biasanya dikukus atau dipanaskan di microwave).
10. Untuk menyajikan, oleskan tipis saus hoisin pada panekuk hangat, lalu sendokkan sebagian campuran daging babi Moo Shu di tengahnya. Hias dengan daun bawang segar dan gulung rapat.