Nasi Ulam

🛒 Bahan-bahan

• Nasi putih matang 150 g · 195 kkal
• Bawang merah 15 g · 11 kkal
• Serai 10 g · 10 kkal
• Jahe 5 g · 4 kkal
• Daun jeruk purut 2 g · 1 kkal
• Kacang panjang 20 g · 9 kkal
• Mentimun 20 g · 3 kkal
• Daun mint 2 g · 1 kkal
• Daun kesum 2 g · 1 kkal
• Udang kering 10 g · 29 kkal
• Kerisik (kelapa parut sangrai) 10 g · 66 kkal
• Cabai merah 5 g · 2 kkal
• Air jeruk nipis 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan bumbu dan sayuran segar: iris atau cincang halus bawang merah, serai, jahe, daun jeruk purut, kacang panjang, mentimun, daun mint, dan daun kesum.
2. Sangrai udang kering dalam wajan kering hingga harum, lalu tumbuk hingga menjadi pasta kasar. Demikian pula, sangrai kelapa parut (kerisik) hingga berwarna keemasan, lalu tumbuk hingga menjadi pasta halus.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan nasi putih matang dengan semua bumbu dan sayuran yang sudah dicincang halus.
4. Tambahkan udang kering yang sudah ditumbuk, kerisik, cabai merah iris, dan air jeruk nipis segar ke dalam campuran nasi.
5. Aduk rata semua bahan menggunakan tangan, pastikan bumbu dan rempah-rempah tercampur merata di seluruh nasi.
6. Sajikan segera atau pada suhu ruangan, bisa juga dihias dengan irisan jeruk nipis tambahan.