Nem Nuong (Sosis Babi Panggang Vietnam)
Informasi gizi
per porsi (426 g)
🔥 751kkal
🥩 28Protein
🥑 38Lemak
🍞 76Karbohidrat
Serat: 4 g Gula: 15 g Lemak jenuh: 14 g Garam: 5 g
Hitung kalori lewat foto 📸
Resep ini dan ribuan lainnya — dengan penghitungan kalori otomatis. Cukup foto makanan Anda.
🛒 Bahan-bahan
- Daging Babi Giling (20% lemak) 100 g · 275 kkal
- Gula Pasir (untuk babi) 5 g · 20 kkal
- Saus Ikan (untuk babi) 5 g · 5 kkal
- Bawang Putih Cincang (untuk babi) 3 g · 4 kkal
- Bawang Merah Cincang (untuk babi) 3 g · 2 kkal
- Baking Powder 1 g · 0 kkal
- Minyak Sayur (untuk mengoles) 3 g · 27 kkal
- Selai Kacang (halus) 15 g · 95 kkal
- Saus Hoisin 10 g · 25 kkal
- Gula Pasir (untuk saus) 10 g · 40 kkal
- Saus Ikan (untuk saus) 10 g · 10 kkal
- Air (untuk saus) 20 g · 0 kkal
- Air Jeruk Nipis 5 g · 1 kkal
- Bawang Putih Cincang (untuk saus) 3 g · 4 kkal
- Cabai Cincang (misal, cabai rawit) 2 g · 1 kkal
- Kulit Lumpia Kertas Beras 40 g · 140 kkal
- Daun Selada (misal, selada mentega) 50 g · 8 kkal
- Daun Mint Segar 10 g · 5 kkal
- Daun Basil Thailand Segar 10 g · 5 kkal
- Timun (potong korek api) 50 g · 8 kkal
- Wortel (potong korek api) 50 g · 20 kkal
- Kacang Tanah Sangrai (cincang, hiasan) 10 g · 56 kkal
👨🍳 Cara membuat
- Campurkan daging babi giling, 5g gula pasir, 5g saus ikan, 3g bawang putih cincang, 3g bawang merah cincang, dan 1g baking powder dalam mangkuk. Uleni dengan kuat selama 5-7 menit hingga adonan sangat lengket dan halus.
- Olesi tangan Anda dengan 3g minyak sayur, lalu bentuk adonan babi menjadi sosis kecil atau bakso di sekitar tusuk sate bambu. Dinginkan setidaknya selama 30 menit agar mengeras.
- Siapkan saus cocolan: Dalam panci kecil, campurkan 15g selai kacang, 10g saus hoisin, 10g gula pasir, 10g saus ikan, 20g air, 5g air jeruk nipis, 3g bawang putih cincang, dan 2g cabai cincang. Masak dengan api sedang hingga mendidih, aduk terus-menerus hingga mengental. Sisihkan untuk mendingin.
- Panaskan panggangan atau broiler hingga panas sedang-tinggi. Panggang atau bakar Nem Nuong selama 10-15 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Hati-hati jangan sampai membakar gula dalam rendaman.
- Sajikan Nem Nuong panggang selagi panas dengan kulit lumpia kertas beras, selada, daun mint segar, basil Thailand, timun yang diiris korek api, wortel yang diiris korek api, dan siraman saus kacang krim yang melimpah. Hias dengan kacang tanah sangrai cincang.
