Tahu Jeruk

🛒 Bahan-bahan

• Tahu padat ekstra 400 g · 304 kkal
• Tepung maizena 30 g · 114 kkal
• Jus jeruk peras 200 g · 94 kkal
• Kulit jeruk 5 g · 1 kkal
• Kecap asin 68 g · 36 kkal
• Cuka beras 30 g · 5 kkal
• Sirup maple 80 g · 208 kkal
• Jahe segar parut 15 g · 12 kkal
• Bawang putih cincang 10 g · 15 kkal
• Minyak sayur 41 g · 363 kkal
• Air 60 g · 0 kkal
• Daun bawang iris 20 g · 6 kkal
• Biji wijen 5 g · 29 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu padat ekstra untuk mengeluarkan kelebihan air, lalu potong menjadi kubus 2,5 cm. Dalam mangkuk, campur kubus tahu dengan tepung maizena hingga merata.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan kubus tahu dan masak selama 5-7 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi.
3. Angkat tahu renyah dari wajan dan sisihkan. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama jus jeruk, kulit jeruk, kecap asin, cuka beras, sirup maple, dan air.
4. Dalam wajan yang sama (tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu), tumis jahe dan bawang putih cincang selama 30 detik hingga harum.
5. Tuang campuran saus jeruk ke dalam wajan. Didihkan dan masak selama 2-3 menit, aduk terus-menerus, hingga saus sedikit mengental.
6. Kembalikan tahu renyah ke wajan bersama saus. Aduk perlahan hingga semua kubus tahu terlapisi secara merata.
7. Sajikan segera, hias dengan irisan daun bawang dan biji wijen. Paling enak dinikmati dengan nasi putih atau mi.