Orecchiette dengan Brokoli Rabe

🛒 Bahan-bahan

• Pasta Orecchiette 80 g · 280 kkal
• Brokoli Rabe (Cime di Rapa) 300 g · 90 kkal
• Siung bawang putih 10 g · 15 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 27 g · 243 kkal
• Fillet ikan teri dalam minyak 10 g · 20 kkal
• Cabai merah kering serpihan 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan brokoli rabe dengan membuang batang yang keras dan daun kuning; cuci bersih.
2. Didihkan air asin dalam panci besar. Masukkan pasta orecchiette dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
3. Sekitar 5-7 menit sebelum pasta matang, tambahkan brokoli rabe yang sudah dibersihkan ke dalam panci yang sama dengan pasta.
4. Sementara pasta dan brokoli rabe masak, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan serpihan cabai, tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit.
5. Tambahkan fillet ikan teri ke dalam wajan, hancurkan dengan sendok hingga larut dalam minyak, membentuk pasta gurih.
6. Tiriskan pasta dan brokoli rabe, sisihkan sekitar setengah cangkir air rebusan. Tambahkan pasta dan sayuran yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dengan campuran ikan teri.
7. Aduk rata semuanya, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan jika diperlukan untuk membuat saus ringan dan mengemulsi bahan-bahannya.
8. Sajikan segera, hias dengan sedikit minyak zaitun segar jika diinginkan.