Orecchiette dengan Brokoli Rabe

🛒 Bahan-bahan

• Pasta Orecchiette 80 g · 297 kkal
• Brokoli Rabe 200 g · 44 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 27 g · 239 kkal
• Cabai merah serpih 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dan cuci brokoli rabe, pisahkan kuntum dan daun dari batang yang lebih keras. Jika batang sangat tebal, Anda bisa membelahnya memanjang.
2. Didihkan panci besar berisi air garam. Masukkan orecchiette dan masak sesuai petunjuk kemasan, tambahkan brokoli rabe ke dalam air mendidih selama 4-5 menit terakhir waktu memasak pasta.
3. Sementara pasta dan brokoli rabe dimasak, panaskan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai merah serpih, masak hingga bawang putih harum, sekitar 1-2 menit, berhati-hatilah agar tidak gosong.
4. Sebelum mengeringkan, sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta yang bertepung. Tiriskan orecchiette dan brokoli rabe secara menyeluruh.
5. Tambahkan pasta dan brokoli rabe yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi campuran bawang putih dan minyak. Aduk rata semuanya, tambahkan sedikit atau dua tetes air rebusan pasta yang telah disisihkan sesuai kebutuhan untuk menciptakan saus ringan dan mengemulsi.
6. Bumbui dengan garam tambahan dan lada hitam secukupnya, jika diinginkan. Sajikan segera, hiasi dengan cabai merah serpih tambahan atau sedikit minyak zaitun, jika diinginkan.