Salad Orzo

🛒 Bahan-bahan

• Pasta Orzo 180 g · 222 kkal
• Mentimun 60 g · 9 kkal
• Tomat ceri 70 g · 13 kkal
• Bawang merah 20 g · 8 kkal
• Paprika kuning 60 g · 16 kkal
• Keju Feta 30 g · 78 kkal
• Zaitun Kalamata, tanpa biji 20 g · 30 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 135 kkal
• Jus lemon 15 g · 4 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal
• Daun mint segar 2 g · 1 kkal
• Oregano kering 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak pasta orzo sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mencegah lengket, lalu sisihkan.
2. Potong dadu mentimun, tomat ceri, bawang merah, dan paprika menjadi potongan kecil seukuran gigitan.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan orzo yang sudah dimasak, sayuran yang dipotong dadu, keju feta yang dihancurkan, dan zaitun Kalamata tanpa biji.
4. Untuk saus, kocok minyak zaitun, jus lemon, peterseli segar cincang halus, daun mint segar, dan oregano kering dalam mangkuk kecil; bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Tuangkan saus di atas campuran salad orzo dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
6. Dinginkan salad setidaknya 30 menit sebelum disajikan agar rasanya menyatu. Sajikan dingin.