Pad Kra Pao Tahu

🛒 Bahan-bahan

• Tahu ekstra padat 170 g · 145 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Cabai Rawit Thailand 5 g · 2 kkal
• Buncis 50 g · 15 kkal
• Daun Kemangi Suci 25 g · 7 kkal
• Kecap Asin 20 g · 16 kkal
• Kecap Manis 5 g · 5 kkal
• Saus Jamur Vegetarian 15 g · 15 kkal
• Gula Pasir 5 g · 20 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu ekstra padat selama minimal 15-20 menit untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong dadu kecil atau hancurkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan tahu dan goreng hingga kuning keemasan dan sedikit renyah di semua sisi; angkat dan sisihkan.
3. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu, lalu tambahkan bawang putih cincang dan cabai. Tumis sekitar 30 detik hingga harum.
4. Tambahkan buncis (jika menggunakan) dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit renyah.
5. Kembalikan tahu goreng ke wajan. Tuangkan kecap asin, kecap manis, saus jamur vegetarian, dan gula. Aduk rata hingga tercampur.
6. Terakhir, tambahkan daun kemangi suci dan tumis cepat sekitar 30 detik hingga layu, hati-hati jangan sampai terlalu matang.
7. Sajikan segera di atas nasi melati panas, secara opsional bisa ditambahkan telur goreng jika tidak sepenuhnya vegan.