Pancit Cabagan

🛒 Bahan-bahan

• Mie Miki Segar 140 g · 210 kkal
• Perut Babi (digoreng, diiris) 80 g · 280 kkal
• Udang, dikupas dan dibersihkan 25 g · 25 kkal
• Hati Babi, diiris 20 g · 26 kkal
• Kaldu Ayam 120 g · 12 kkal
• Kecap Asin 25 g · 20 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Bawang Merah, iris 20 g · 8 kkal
• Wortel, iris korek api 20 g · 8 kkal
• Kubis, iris tipis 30 g · 7 kkal
• Pechay (Sawi Putih), cincang 20 g · 3 kkal
• Buncis, diiris 20 g · 6 kkal
• Telur Puyuh, rebus, belah dua 20 g · 30 kkal
• Minyak Goreng 15 g · 138 kkal
• Lada Hitam, bubuk 1 g · 0 kkal
• Jus Calamansi (atau jeruk nipis/lemon) 5 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Pertama, siapkan mie Miki Anda; jika segar, lepaskan ikatan. Jika kering, rebus sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang putih cincang dan bawang merah iris hingga harum dan layu.
3. Tambahkan hati babi iris dan udang ke dalam wajan; masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan hati sedikit kecoklatan.
4. Tuangkan kaldu ayam dan kecap asin, didihkan, lalu bumbui dengan lada hitam. Biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit agar rasa menyatu.
5. Masukkan mie Miki yang sudah disiapkan ke dalam wajan, aduk perlahan agar tercampur rata dengan saus. Masak selama 3-5 menit hingga mie menyerap sebagian cairan.
6. Masukkan wortel, kol, pechay, dan buncis. Masak selama 3-5 menit lagi, atau sampai sayuran renyah-empuk.
7. Pindahkan Pancit Cabagan ke piring saji. Hias dengan irisan perut babi goreng dan telur puyuh rebus yang dibelah dua.
8. Sajikan segera dengan perasan jeruk calamansi di samping untuk rasa asam yang lebih menyegarkan.