Pancit Habhab (Lucban Miki Pancit)

🛒 Bahan-bahan

• Mie Miki Segar 125 g · 188 kkal
• Daging babi bahu, diiris tipis 40 g · 56 kkal
• Udang, dikupas dan dibersihkan 25 g · 21 kkal
• Hati babi, diiris tipis 15 g · 20 kkal
• Labu siam, diiris julienne 40 g · 8 kkal
• Wortel, diiris julienne 15 g · 6 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Bawang bombay, diiris 8 g · 3 kkal
• Kecap asin 10 g · 8 kkal
• Cuka Tebu 5 g · 1 kkal
• Kecap ikan 3 g · 3 kkal
• Kaldu Ayam 100 g · 10 kkal
• Minyak Sayur 4 g · 36 kkal
• Lada Hitam, bubuk 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan semua bahan: iris tipis daging babi bahu dan hati, kupas dan bersihkan udang, iris julienne labu siam dan wortel, cincang bawang putih, dan iris bawang bombay.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Tambahkan irisan daging babi dan masak hingga sedikit kecoklatan. Kemudian tambahkan hati babi dan udang, masak hingga udang berubah merah muda dan hati sebagian besar matang.
4. Masukkan labu siam dan wortel, masak selama beberapa menit hingga sedikit empuk renyah.
5. Tuangkan kecap asin, cuka tebu, kecap ikan, kaldu ayam, dan lada hitam bubuk. Didihkan.
6. Tambahkan mi miki segar ke dalam saus yang mendidih, aduk perlahan hingga rata. Masak selama 3-5 menit, atau hingga mi empuk dan sebagian besar cairan telah terserap.
7. Sajikan segera, secara tradisional di atas daun pisang, dengan cuka tebu ekstra di samping untuk disiramkan.