Pancit Lucban

🛒 Bahan-bahan

• Mi Miki Segar 150 g · 225 kkal
• Perut Babi, dimasak dan dipotong dadu 70 g · 315 kkal
• Hati Babi, potong dadu 20 g · 26 kkal
• Minyak goreng 10 g · 90 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 8 kkal
• Bawang, iris 20 g · 8 kkal
• Labu Siam (Sayote), potong korek api 50 g · 8 kkal
• Kapri 30 g · 12 kkal
• Kecap asin 15 g · 11 kkal
• Cuka tebu putih 20 g · 4 kkal
• Kaldu babi 50 g · 3 kkal
• Jus calamansi 5 g · 2 kkal
• Daun bawang, untuk hiasan 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay iris hingga harum dan layu.
2. Tambahkan perut babi potong dadu dan hati babi ke dalam wajan, masak hingga kecoklatan dan matang. Bumbui sedikit dengan garam dan merica.
3. Masukkan labu siam dan kapri, masak selama beberapa menit hingga empuk renyah. Tuang kecap asin, cuka tebu putih, kaldu babi, dan jus calamansi.
4. Didihkan saus, lalu masukkan mi Miki segar. Aduk perlahan hingga mi terlapisi rata dan panas.
5. Pindahkan Pancit Lucban ke piring saji dan hias dengan daun bawang segar sebelum segera disajikan.