Pasta dan Kacang

🛒 Bahan-bahan

• Minyak Zaitun 7 g · 60 kkal
• Pancetta, potong dadu 12 g · 50 kkal
• Bawang Kuning, sedang 38 g · 15 kkal
• Wortel, sedang 15 g · 6 kkal
• Batang Seledri 20 g · 3 kkal
• Siung Bawang Putih 2 g · 3 kkal
• Tomat Hancur, kalengan 100 g · 20 kkal
• Kacang Cannellini, kalengan, tiriskan & bilas 120 g · 144 kkal
• Kaldu Sayuran 240 g · 10 kkal
• Pasta Ditalini (kering) 50 g · 175 kkal
• Rosemary Segar, tangkai 1 g · 0 kkal
• Keju Parmesan, parut 10 g · 40 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan pancetta yang dipotong dadu (jika digunakan) dan masak hingga renyah, lalu angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan, biarkan lemaknya di dalam panci.
2. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri cincang ke dalam panci. Tumis selama 5-7 menit hingga sayuran melunak, lalu masukkan bawang putih cincang dan rosemary segar, masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Masukkan tomat hancur dan kacang cannellini (satu kaleng dihaluskan, satu kaleng utuh). Tuang kaldu sayuran dan didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 20 menit agar rasa menyatu.
4. Tambahkan pasta ditalini ke dalam panci dan masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya 8-10 menit, aduk sesekali hingga al dente. Jika sup menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu panas atau air.
5. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Sajikan dalam mangkuk, hias dengan pancetta renyah yang sudah disisihkan (jika digunakan), sedikit minyak zaitun, dan keju Parmesan parut sebelum disajikan panas.