Salad Pasta

🛒 Bahan-bahan

• Pasta fusilli (matang, ditiriskan) 200 g · 260 kkal
• Tomat ceri (dibelah dua) 100 g · 18 kkal
• Mentimun (potong dadu) 50 g · 8 kkal
• Paprika merah (potong dadu) 50 g · 15 kkal
• Bawang merah (iris tipis) 20 g · 8 kkal
• Zaitun hitam tanpa biji (diiris) 20 g · 23 kkal
• Keju feta (diparut) 30 g · 80 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 18 g · 159 kkal
• Cuka anggur merah 10 g · 3 kkal
• Mustard Dijon 5 g · 5 kkal
• Daun basil segar 2 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak pasta fusilli sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mencegah lengket, lalu sisihkan hingga benar-benar dingin.
2. Saat pasta mendingin, siapkan vinaigrette: Dalam mangkuk kecil, kocok bersama minyak zaitun extra virgin, cuka anggur merah, mustard Dijon, sejumput garam, dan lada hitam hingga tercampur rata.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan pasta yang sudah dingin, tomat ceri yang dibelah dua, mentimun potong dadu, paprika merah potong dadu, bawang merah iris tipis, zaitun hitam iris, dan keju feta yang dihancurkan.
4. Tuangkan vinaigrette yang sudah disiapkan di atas bahan salad dan aduk perlahan hingga semuanya terlapisi rata. Tambahkan daun basil segar dan aduk perlahan.
5. Untuk rasa terbaik, tutupi salad pasta dan dinginkan di lemari es setidaknya 30 menit sebelum disajikan. Sajikan dingin sebagai hidangan sampingan yang menyegarkan atau hidangan utama yang ringan.