Pastel de Jaiba (Gratin Kepiting Chili)

🛒 Bahan-bahan

• Daging kepiting 100 g · 97 kkal
• Bawang bombay 38 g · 15 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Anggur putih 30 g · 25 kkal
• Krim kental 60 g · 200 kkal
• Keju parmesan 13 g · 50 kkal
• Tepung roti 8 g · 30 kkal
• Mentega 8 g · 50 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Dalam wajan, lelehkan mentega di atas api sedang dan tumis bawang bombay cincang halus serta bawang putih cincang hingga bening dan harum, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan daging kepiting ke wajan, tuang anggur putih, dan didihkan selama 5 menit hingga anggur sebagian besar menguap. Aduk krim kental dan sejumput paprika, jintan, serta oregano; didihkan perlahan.
3. Bumbui campuran dengan garam dan merica secukupnya. Bagi adonan kepiting secara merata ke dalam ramekin individu atau pot tanah liat kecil yang tahan oven.
4. Taburi keju Parmesan parut di atas setiap porsi, diikuti dengan taburan remah roti tipis untuk topping yang renyah. Panggang selama 20-25 menit, atau sampai berwarna keemasan dan menggelembung.