Salad Couscous Mutiara

🛒 Bahan-bahan

• Couscous Mutiara (kering) 60 g · 216 kkal
• Mentimun, potong dadu 60 g · 10 kkal
• Tomat Ceri, dibelah dua 60 g · 11 kkal
• Paprika Merah, potong dadu 60 g · 18 kkal
• Bawang Merah, cincang halus 25 g · 10 kkal
• Daun Parsley Segar, cincang 8 g · 3 kkal
• Daun Mint Segar, cincang 4 g · 2 kkal
• Air Lemon 15 g · 5 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 15 g · 135 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak couscous mutiara sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan dan biarkan dingin. Lumuri dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket.
2. Saat couscous mendingin, potong dadu kecil mentimun, tomat ceri, paprika merah, dan bawang merah. Cincang kasar daun parsley dan mint segar.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan couscous yang sudah dingin dengan semua sayuran dan bumbu yang telah disiapkan.
4. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama air lemon segar, minyak zaitun extra virgin, garam, dan lada hitam untuk membuat saus.
5. Tuangkan saus di atas campuran couscous dan sayuran. Aduk perlahan untuk memastikan semuanya tercampur rata dan terlapisi.
6. Sajikan segera atau dinginkan selama minimal 30 menit agar rasa menyatu, lalu sajikan dingin.