Penne alla Vodka Vegetarian

🛒 Bahan-bahan

• Pasta Penne, kering 320 g · 1120 kkal
• Minyak zaitun 30 g · 265 kkal
• Bawang merah (shalot) 100 g · 40 kkal
• Bawang putih 15 g · 22 kkal
• Tomat hancur, kalengan 400 g · 100 kkal
• Vodka 60 g · 140 kkal
• Krim kental 120 g · 400 kkal
• Serpihan cabai merah 2 g · 6 kkal
• Keju Parmesan, parut 30 g · 120 kkal
• Kemangi segar, cincang 8 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak pasta penne sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; sisihkan 1 cangkir air rebusan pasta, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang, lalu tumis bawang merah cincang halus hingga melunak, sekitar 3-5 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan serpihan cabai merah ke wajan, masak selama satu menit lagi hingga harum, berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong.
4. Tuangkan vodka dan biarkan mendidih selama 2-3 menit agar alkohol menguap, lalu aduk rata tomat hancur.
5. Didihkan saus dengan api kecil dan masak selama 10-15 menit, biarkan rasa menyatu dan saus sedikit mengental.
6. Kecilkan api, lalu perlahan aduk krim kental dan separuh keju Parmesan parut hingga tercampur rata dan saus berubah warna menjadi oranye muda.
7. Tambahkan pasta penne yang sudah dimasak ke dalam saus, aduk hingga rata; jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
8. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera, lalu sajikan segera, hias dengan kemangi segar dan sisa keju Parmesan.