Penne dengan Zukini

🛒 Bahan-bahan

• Pasta Penne 80 g · 280 kkal
• Zukini 150 g · 24 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 13 g · 115 kkal
• Keju Parmesan parut 15 g · 60 kkal
• Peterseli Segar, cincang 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Didihkan sepanci besar air garam. Masukkan pasta penne dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
2. Sambil pasta dimasak, siapkan zukini. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan tumis sekitar 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
3. Masukkan zukini yang sudah diiris ke dalam wajan. Masak selama 5-7 menit, aduk sesekali, hingga zukini empuk renyah dan sedikit kecoklatan. Bumbui dengan garam dan lada hitam giling segar secukupnya.
4. Tiriskan pasta penne yang sudah matang dan masukkan langsung ke dalam wajan berisi zukini. Tambahkan sekitar 1/4 cangkir air rebusan pasta yang disisihkan dan aduk rata semuanya untuk membuat saus ringan, tambahkan lebih banyak air jika diperlukan.
5. Angkat dari api, masukkan peterseli cincang segar, dan segera sajikan. Hiasi setiap porsi dengan keju Parmesan parut dan sedikit minyak zaitun tambahan, jika diinginkan.