Salad Pomelo (Yam Som-O)

🛒 Bahan-bahan

• Pomelo, segmen yang sudah dikupas 300 g · 110 kkal
• Udang matang 100 g · 90 kkal
• Kacang tanah panggang, cincang 20 g · 115 kkal
• Bawang merah, iris tipis 20 g · 15 kkal
• Daun mint segar 5 g · 5 kkal
• Ketumbar segar, cincang 5 g · 5 kkal
• Saus ikan 15 g · 10 kkal
• Jus jeruk nipis 15 g · 5 kkal
• Gula aren 10 g · 38 kkal
• Cabai rawit merah, iris 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, pisahkan perlahan segmen pomelo dan sisihkan. Pastikan semua bagian putih dan membran telah dihilangkan.
2. Jika menggunakan udang mentah, celupkan sebentar ke air mendidih selama 1-2 menit hingga berwarna merah muda, lalu tiriskan dan dinginkan. Jika menggunakan udang yang sudah dimasak, pastikan udang sudah dicairkan dan siap.
3. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok saus ikan, jus jeruk nipis, dan gula aren hingga gula larut untuk membuat saus.
4. Dalam mangkuk besar dengan pomelo, tambahkan udang masak, kacang cincang, bawang merah iris, cabai merah, daun mint, dan ketumbar.
5. Tuangkan saus di atas bahan salad dan aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu memecah segmen pomelo.
6. Sajikan segera sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan atau hidangan utama ringan, hias dengan daun mint atau kacang tambahan jika diinginkan.