Pongal

🛒 Bahan-bahan

• Beras mentah 70 g · 252 kkal
• Moong Dal (kacang hijau kupas) 35 g · 119 kkal
• Ghee (mentega murni) 15 g · 135 kkal
• Kacang mete 7 g · 39 kkal
• Jahe segar 5 g · 4 kkal
• Cabai hijau 3 g · 1 kkal
• Biji jintan 1 g · 4 kkal
• Merica hitam utuh 1 g · 3 kkal
• Daun kari 1 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan bilas beras mentah dan moong dal bersama-sama beberapa kali hingga airnya jernih; tiriskan dan sisihkan.
2. Dalam panci presto, campurkan beras dan dal yang sudah dicuci dengan sekitar 3,5 cangkir (840ml) air dan garam; masak selama 3-4 peluit di atas api sedang.
3. Setelah matang, lumatkan campuran secara perlahan dengan bagian belakang sendok untuk mencapai konsistensi krim dan lembek; tetap tutup.
4. Dalam wajan kecil, panaskan ghee di atas api sedang, lalu tambahkan kacang mete dan goreng hingga berwarna keemasan; angkat kacang mete dan sisihkan.
5. Dalam ghee panas yang sama, tambahkan biji jintan, merica hitam utuh, jahe parut, cabai hijau, dan daun kari; tumis hingga harum.
6. Tuang campuran bumbu ini di atas nasi dan dal yang sudah dilumatkan, tambahkan kacang mete goreng, dan aduk rata.
7. Sajikan panas, bisa dengan chutney kelapa atau sambar.