Kari Udang

🛒 Bahan-bahan

• Udang, mentah, dikupas, dibersihkan 62 g · 54 kkal
• Santan, penuh lemak 50 g · 90 kkal
• Bawang bombay, ukuran sedang 30 g · 12 kkal
• Tomat, ukuran sedang 38 g · 7 kkal
• Jahe, segar 4 g · 3 kkal
• Siung bawang putih 4 g · 6 kkal
• Cabai hijau 3 g · 1 kkal
• Daun kari 1 g · 0 kkal
• Bubuk kunyit 1 g · 3 kkal
• Bubuk cabai 1 g · 3 kkal
• Bubuk ketumbar 2 g · 5 kkal
• Bubuk jintan 1 g · 4 kkal
• Biji sawi 1 g · 3 kkal
• Minyak sayur 7 g · 62 kkal
• Air 25 g · 0 kkal
• Air lemon 4 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan bumbu aromatik: iris tipis bawang bombay, cabai hijau, dan parut atau haluskan jahe dan bawang putih.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Masukkan biji sawi dan daun kari; biarkan meletup-letup.
3. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga transparan dan sedikit keemasan.
4. Masukkan pasta jahe-bawang putih-cabai dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
5. Masukkan tomat cincang dan masak hingga melunak dan minyak mulai terpisah dari campuran.
6. Masukkan bubuk kunyit, bubuk cabai, bubuk ketumbar, dan bubuk jintan. Masak selama 30 detik, aduk terus-menerus.
7. Tuang santan dan air, aduk rata, lalu didihkan perlahan. Masak selama 5 menit agar bumbu meresap.
8. Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam kari yang mendidih. Masak selama 3-5 menit, atau sampai berwarna merah muda dan tidak transparan.
9. Angkat dari api, aduk rata dengan air lemon segar. Sajikan panas dengan nasi atau roti naan.