Puttu

🛒 Bahan-bahan

• Tepung beras sangrai 70 g · 252 kkal
• Kelapa parut 30 g · 105 kkal
• Air 60 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras sangrai dengan garam; secara bertahap taburi air di atas campuran tepung, aduk dengan ujung jari hingga membentuk konsistensi remah dan lembap.
2. Jika terbentuk gumpalan, pecahkan perlahan dengan jari atau saring adonan melalui saringan untuk memastikan tekstur yang halus dan merata.
3. Siapkan pembuat puttu dengan menambahkan air ke ruang bawah dan didihkan.
4. Lapisi cetakan silinder pembuat puttu: pertama sesendok kelapa parut, lalu lapisan campuran tepung beras yang sudah disiapkan, bergantian hingga cetakan penuh, akhiri dengan kelapa di atasnya.
5. Letakkan cetakan yang sudah terisi di atas pembuat puttu dan kukus selama 5-7 menit, atau sampai uap keluar dari lubang atas yang menandakan sudah matang.
6. Keluarkan puttu dengan hati-hati dari cetakan menggunakan batang tipis (sering disertakan dengan pembuat puttu) dan sajikan panas dengan kari seperti kari Kadala atau dengan pisang dan gula/jaggery.