Rad Na (Mi dalam saus kental)

🛒 Bahan-bahan

• Mie beras lebar segar 200 g · 260 kkal
• Kecap hitam 15 g · 10 kkal
• Minyak sayur 28 g · 240 kkal
• Daging babi tenderloin, iris tipis 100 g · 140 kkal
• Tepung maizena 12 g · 40 kkal
• Kecap asin 28 g · 18 kkal
• Saus tiram 28 g · 25 kkal
• Bawang putih cincang 3 g · 4 kkal
• Brokoli Cina (Gai Lan) 150 g · 40 kkal
• Kaldu ayam 250 g · 25 kkal
• Saus ikan 15 g · 10 kkal
• Gula pasir 4 g · 15 kkal
• Merica putih 1 g · 0 kkal
• Air 30 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Marinasi irisan tipis daging babi dengan sebagian kecap asin, saus tiram, tepung maizena, dan merica putih selama minimal 15 menit.
2. Panaskan separuh minyak sayur di wajan panas atau wajan besar. Masukkan mie beras lebar segar dan kecap hitam, tumis hingga sedikit gosong dan harum, lalu sisihkan.
3. Di wajan yang sama, tambahkan sisa minyak sayur dan tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang.
4. Tambahkan brokoli Cina ke wajan dan tumis sebentar hingga berwarna hijau cerah.
5. Tuangkan kaldu ayam, sisa kecap asin, saus tiram, saus ikan, gula pasir, dan merica putih. Didihkan kuah saus hingga mendidih perlahan.
6. Aduk rata larutan tepung maizena, aduk terus hingga kuah saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
7. Tuangkan saus panas dengan daging babi dan sayuran di atas mie yang sudah ditumis. Sajikan segera, opsional dengan serpihan cabai, cuka, dan gula tambahan di samping.