Raznjici (Sate Babi Balkan)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Babi Bagian Pundak (tanpa tulang) 250 g · 375 kkal
• Bawang Bombay 25 g · 10 kkal
• Paprika Merah 25 g · 8 kkal
• Bawang Putih 5 g · 8 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong daging babi menjadi kubus 2-3 cm. Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air minimal 30 menit untuk mencegahnya gosong.
2. Dalam mangkuk, campurkan kubus daging babi dengan bawang putih cincang, minyak sayur, garam, lada hitam, dan paprika. Aduk rata agar daging terlapisi bumbu secara merata.
3. Tutup mangkuk dan dinginkan selama minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman, agar bumbu meresap sempurna.
4. Tusuk daging babi yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, selang-seling dengan potongan bawang bombay dan paprika merah. Jangan menumpuknya terlalu padat.
5. Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi. Panggang raznjici selama 10-15 menit, balik sesekali, hingga daging babi matang sempurna dan sedikit gosong di semua sisi.
6. Sajikan raznjici segera, biasanya dengan roti segar, ajvar, atau salad sederhana sebagai pendamping.