Lumpia Basah

🛒 Bahan-bahan

• Kulit Lumpia Kertas Nasi 24 g · 80 kkal
• Udang Rebus 50 g · 48 kkal
• Daging Babi Rebus, iris tipis 30 g · 45 kkal
• Bihun Beras, matang 30 g · 35 kkal
• Selada Hijau 20 g · 3 kkal
• Daun Mint Segar 5 g · 2 kkal
• Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal
• Mentimun, potong korek api 30 g · 4 kkal
• Wortel, potong korek api 15 g · 6 kkal
• Selai Kacang Krimi 15 g · 90 kkal
• Saus Hoisin 10 g · 20 kkal
• Kecap Asin 5 g · 3 kkal
• Bawang Putih, cincang 1 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan protein: Rebus udang hingga merah muda dan matang, lalu belah dua memanjang. Iris tipis daging babi rebus.
2. Rendam bihun beras dalam air panas selama 3-5 menit hingga lunak, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin.
3. Siapkan sayuran: Cuci dan keringkan selada, mint, ketumbar. Potong korek api mentimun dan wortel.
4. Siapkan saus cocol: Dalam mangkuk kecil, kocok mentega kacang, saus hoisin, kecap asin, bawang putih cincang, dan sedikit air hingga halus. Tambahkan saus cabai bawang putih jika diinginkan.
5. Untuk merakit, celupkan satu lembar kulit lumpia kertas nasi ke dalam air hangat selama sekitar 15-20 detik hingga lentur. Letakkan datar di permukaan bersih.
6. Atur selada, bihun, mentimun, wortel, daging babi, dan udang (udang menghadap ke bawah untuk daya tarik visual) di tengah sepertiga bagian bawah kulit lumpia.
7. Lipat bagian bawah kulit lumpia kertas nasi di atas isian, lalu lipat bagian samping. Gulung rapat dari bawah ke atas untuk membuat gulungan yang padat.
8. Ulangi dengan sisa bahan. Sajikan lumpia kertas nasi segar segera dengan saus cocol kacang yang sudah disiapkan.