Sara Udon

🛒 Bahan-bahan

• Mie ramen goreng renyah 90 g · 450 kkal
• Perut babi, diiris tipis 50 g · 250 kkal
• Udang, dikupas dan dibersihkan 30 g · 30 kkal
• Cumi-cumi, dibersihkan dan diiris 30 g · 23 kkal
• Kol, disobek 80 g · 20 kkal
• Wortel, dipotong julienne 20 g · 8 kkal
• Jamur shiitake, diiris 20 g · 5 kkal
• Daun bawang, diiris 5 g · 2 kkal
• Tauge 20 g · 6 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 5 kkal
• Jahe, cincang 3 g · 2 kkal
• Minyak sayur 5 g · 45 kkal
• Kaldu ayam 120 g · 6 kkal
• Kecap asin 15 g · 13 kkal
• Saus tiram 10 g · 11 kkal
• Sake (anggur masak) 10 g · 15 kkal
• Tepung maizena 5 g · 18 kkal
• Air 15 g · 0 kkal
• Minyak wijen 2 g · 18 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika tidak menggunakan mi yang sudah digoreng, goreng mi ramen kering dalam minyak panas (170-180°C) hingga kuning keemasan dan renyah; tiriskan di atas tisu dapur.
2. Siapkan sayuran dengan mengiris kol, memotong wortel julienne, mengiris jamur dan daun bawang, serta mencincang bawang putih dan jahe.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan penggorengan dengan api besar, lalu tumis perut babi hingga sedikit kecoklatan.
4. Tambahkan udang dan cumi-cumi, tumis hingga matang, lalu angkat semua makanan laut dan babi dari wajan dan sisihkan.
5. Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
6. Tambahkan kol, wortel, dan jamur shiitake, tumis hingga sedikit empuk renyah.
7. Kembalikan babi dan makanan laut yang sudah dimasak ke dalam wajan bersama tauge dan daun bawang, lalu tambahkan kaldu ayam, kecap asin, saus tiram, dan sake.
8. Didihkan, lalu aduk rata larutan maizena dan air untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan.
9. Gerimis dengan minyak wijen dan aduk rata.
10. Letakkan mi goreng renyah di piring saji dan sendokkan topping tumis panas di atasnya dengan murah hati.